Scheda tecnica

CHARDONNAY

Zona di produzione: Friuli Venezia-Giulia

Vitigno: 100% Chardonnay

Sistema di Allevamento: Doppio Capovolto con sesto d’impianto di 4500 viti per ettaro

Vendemmia: La vendemmia comincia dalla metà di settembre con la verifica della maturazione dell’uva nelle diverse ubicazioni dei vigneti. Successivamente, l’uva viene portata in cantina per un’ulteriore selezione qualitativa per poi essere destinata alla vinificazione.

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e subito dopo viene sottoposta ad una leggera criomacerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene collocato all’interno di recipienti in acciaio inox, a temperatura controllata, dove avverrà la fermentazione alcolica. Il vino viene lasciato a maturare negli stessi contenitori per circa 5 mesi. Concluso tale periodo viene effettuato l’imbottigliamento a cui fa seguito l’affinamento in bottiglia prima che inizi ad essere commercializzato.

Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli

Note olfattive e gustative: Profumo intenso, fruttato, con note delicate che ricordano la mela golden, la pesca bianca e la crosta di pane. Al palato si presenta asciutto, corposo e vellutato.